Les versions de kubes disponiobles dependent de la version de rancher installée en effet. Mettre a jour rancher se fait manuellement , mais en géneral ne cause pas d'interruption de service brutale pour info, car tes clusters gérés sont capables de fonctionner sans tete. Par contre, de mon experience, juste mettre a jour le rancher cause des petites interruptions de service, tout comme mettre a jour le cluster.